Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuhuh
Apa kabar kalian hari ini? Semoga kalian tetap dalam keadaan sehat wal a'fiat. Tetap semangat meskipun kalian belajar dari rumah.
Pada pembelajaran daring sebelumnya, kalian sudah belajar tentang Unsur, Senyawa, dan Campuran. Pada hari ini, kalian akan belajar 3 pokok bahasan yaitu:
1. Larutan Asam, Basa, dan Garam
2. Pemisahan Campuran
3. Sifat Fisika dan Sifat Kimia
4. Perubahan Fisika dan Perubahan Kimia
Simak materi berikut ini, kemudian buat ringkasan materi sebagai penugasan (tugas ini dikumpulkan hari terakhir pelaksanaan tes semester ganjil atau PAS).
1. Larutan Asam, Basa, dan Garam
Seperti yang telah kamu ketahui sebelumnya, bahwa contoh campuran homogen adalah larutan. Pada dasarnya, larutan yang dikenal dalam kehidupan sehari-hari dapat dikelompokkan menjadi larutan yang bersifat asam, basa, dan garam. Tahukah kamu bahwa sebagian besar bahan makanan dan minuman yang kita konsumsi sehari-hari bersifat asam, basa, atau garam? Pernahkah kamu makan semangkuk baso atau soto yang telah diberi cuka? Bagaimanakah rasanya busa sabun yang tiba-tiba masuk ke dalam mulut ketika kamu mandi? Tentu kamu akan merasakan masam ketika makan baso atau soto yang diberi cuka, dan merasakan pahit saat busa sabun masuk ke mulut. Zat-zat yang rasanya masam dimasukkan ke dalam golongan asam, sedangkan yang rasanya pahit masuk dalam golongan basa. Apa ciri-ciri larutan yang bersifat asam, basa, atau garam? Bagaimana cara menguji suatu larutan itu tergolong asam, basa atau garam?
a. Asam
Senyawa asam banyak kita jumpai dalam kehidupan sehari-hari. Semua senyawa asam mempunyai rasa masam. Rasa masam ini desebabkan oleh adanya senyawa yang bersifat asam. Buah-buahan memiliki rasa asam berkat adanya senyawa asam yang dikandungnya. Jeruk mengandung asam sitrat sedangkan anggur mengandung asam tartrat. Air susu yang basi mengandung asam laktat. Selain itu, senyawa asam juga dapat kita temukan dalam lambung dan darah. Dalam lambung terdapat asam klorida yang berperan pada pencernaan makanan serta dalam darah terdapat asam karbonat dan asam phosfat yang berperan pada pengangkutan makanan.
Ciri-ciri asam:
- Rasanya asam (tidak boleh dirasa kecuali dalam makanan).
- Dapat menimbulkan korosif.
- Mengubah kertas lakmus biru menjadi merah.
- Dapat menghantarkan listrik (termasuk larutan elektrolit).
- pH (derajat keasaman) kurang dari 7.
Meskipun asam adalah senyawa yang sangat berguna, tetapi asam juga dapat menimbulkan berbagai kerusakan pada bahan-bahan yang dikenainya karena asam bersifat korosif. Salah satunya adalah peristiwa hujan asam. Hujan asam terjadi bila kadar gas sulfur dioksida (SO2) dan gas nitrogen oksida (NO) di atmosfer sangat tinggi. Gas ini dihasilkan dari pembakaran minyak bumi yang berasal dari gas buang industri dan kendaraan bermotor. Di atmosfer gas ini bereaksi dengan uap air membentuk asam sulfat, asam nitrat dan senyawa asam lainnya. Ketika terjadi hujan, air yang dihasilkan bersifat lebih asam dari keadaan normal. Air hujan inilah yang dikenal dengan hujan asam. Berikut adalah beberapa dampak yang ditimbulkan oleh hujan asam:
- mungubah pH tanah sehingga kondisinya tidak sesuai dengan tumbuhan dan mengakibatkan pohon-pohon atau tanaman mati.
- dapat menghilangkan unsur-unsur hara dalam tanah sehingga mengurangi kesuburan tanah.
- mengubah pH air sehingga dapat mematikan makhluk hidup di air.
- merusak bangunan, terutama yang terbuat dari batu pualam dan logam.
2. Basa
Seperti halnya asam, basa juga banyak kita jumpai dalam kehidupan sehari-hari. Para ibu rumah tangga menggunakan abu gosok untuk mencuci piring. Basa dalam abu gosok dapat bereaksi dengan kotoran berupa lemak atau minyak, sehingga menjadi larut. Sedangkan, untuk mencuci piring yang sangat berminyak perlu menggunakan sabun. Sabun dapat melarutkan lemak dan minyak.
Ciri-ciri basa:
- Licin di kulit
- Rasanya agak pahit
- Mengubah kertas lakmus merah menjadi biru
- pH (derajat keasaman) kurang dari 7.
Contoh zat yang mengadung basa: sabun mandi, sabun cuci, sampo, pasta gigi, obat maag, dan pupuk. Dalam penggunaan sehari-hari, larutan asam sering direaksikan dengan larutan basa untuk menghasilkan senyawa netral yang dikenal dengan reaksi netralisasi. Contoh penerapannya adalah dalam pengobatan sakit mag. Para penderita mag selalu minum obat mag berupa magnesium hidroksida atau aluminium hidroksida yang bersifat basa. Sakit mag terjadi karena lambung banyak memproduksi asam klorida (HCl). Untuk mengatasinya, dokter akan memberikan obat mag yang mengandung basa. Basa ini diharapkan akan menetralkan asam tersebut.
3. Garam
Dalam kehidupan sehari-hari kita mengenal garam dapur yang biasa digunakan untuk bumbu masak. Garam dapur merupakan salah contoh dari garam menurut ilmu kimia. Bagaimana senyawa garam dapat terbentuk? Salah satu cara untuk membentuk senyawa garam adalah melalui reaksi netralisasi. Jika larutan asam dicampurkan dengan larutan basa dalam jumlah yang tepat, akan terbentuk larutan netral. Oleh karena itu, reaksi antara asam dan basa disebut reaksi netralisasi. Dalam reaksi netralisasi, asam dan basa akan membentuk garam dan air.
Contoh:
4. Indikator Asam Basa
Banyak sekali larutan di sekitar kita, baik yang bersifat asam, basa, maupun netral. Cara menentukan sifat asam dan basa larutan secara tepat yaitu menggunakan indikator. Indikator yang dapat digunakan adalah indikator asam basa. Indikator adalah zat-zat yang menunjukkan indikasi berbeda dalam larutan asam, basa, dan garam. Cara menentukan senyawa bersifat asam, basa, atau netral dapat menggunakan indikator alami dan indikator buatan.
Berikut adalah beberapa cara menguji sifat larutan.
a. Indikator Alami
Ada banyak bahan di sekitar kita yang dapat berfungsi sebagai indikator asam basa. Berbagai bunga yang berwarna atau tumbuhan, seperti daun, mahkota bunga, kunyit, kulit manggis, dan kubis ungu dapat digunakan sebagai indikator asam basa. Ekstrak atau sari dari bahan-bahan ini dapat menunjukkan warna yang berbeda dalam larutan asam basa. Kulit buah manggis yang berwarna ungu akan berubah menjadi coklat kemerahan jika berada dalam lingkungan asam. Dalam lingkungan basa, ekstrak kulit buah manggis akan berubah warna menjadi warna biru kehitaman. Ekstrak bunga kembang sepatu yang berwarna merah jika diteteskan larutan asam akan tetap merah. Jika diteteskan larutan basa akan berubah warna menjadi kuning kehijauan. Ekstrak kunyit akan berwarna kuning kuning cerah pada larutan asam, dan dalam larutan basa akan memberikan warna jingga.
Gambar 3.6 Macam-macam indikator alami
b. Indikator Buatan
Indikator buatan dapat berupa kertas lakmus, indikator universal, pH meter, indikator berbentuk larutan seperti fenolftelein, bromtimol biru, metil merah, dan metil jingga.
Warna kertas lakmus dalam larutan asam, larutan basa dan larutan bersifat netral berbeda. Ada dua macam kertas lakmus, yaitu lakmus merah dan lakmus biru. Sifat dari masing-masing kertas lakmus tersebut adalah sebagai berikut:
- Lakmus merah dalam larutan asam tetap berwarna merah dan dalam larutan basa berwarna biru.
- Lakmus biru dalam larutan asam berwarna merah dan dalam larutan basa tetap berwarna biru.
- Lakmus merah maupun biru dalam larutan netral tidak berubah warna.
3. Sifat
Fisika dan Sifat Kimia
Setiap benda yang ada
di sekitar kita merupakan materi. Materi ini memiliki ciri – ciri atau sifat
tertentu yang sama atau berbeda dengan materi lainnya. Ciri-ciri atau sifat ini
nantinya dapat kita gunakan sebagai dasar untuk mengidentifikasi dan
mengelompokkan materi-materi tersebut ke dalam satu golongan sehingga mudah
dipelajari. Kita biasanya mengelompokkan benda berdasarkan perbedaan wujudnya.
Akan tetapi kita juga dapat membedakan benda berdasarkan sifat fisika maupun
sifat kimianya. Dengan mengetahui sifat-sifat benda ini, kita dapat
memanfaatkannya untuk keperluan hidup sehari-hari. Pada sub bab ini, kita akan mempelajari lebih
lanjut tentang sifat fisika dan sifat kimia zat.
a. Sifat Fisika
Sifat fisika adalah sifat yang berkaitan dengan penampilan dan keadaan fisik suatu zat. Sifat fisika zat dapat dibedakan menjadi dua, yaitu sifat intensif dan sifat ekstensif. Sifat intensif adalah sifat fisik suatu zat yang tidak bergantung pada ukuran atau massa zat. Yang termasuk ke dalam sifat intensif adalah warna, wujud zat, kelarutan, titik didih , titik lebur dan massa jenis. Sedangkan sifat ekstensif adalah sifat suatu zat yang bergantung pada ukuran dan massa zat. Yang termasuk sifat ekstensif adalah massa, volume, panjang, lebar, dan ketebalan.
1) Wujud zat
Tiga macam wujud zat yang kita kenal adalah : padat, cair dan gas. Zat tersebut dapat berubah dari satu wujud ke wujud lain. Beberapa peristiwa perubahan wujud yang kita kenal, yaitu: menguap, mengembun, mencair, membeku, meyublim, dan mengkristal.
2) Warna
Setiap benda memiliki warna yang berbeda-beda. Warna merupakan sifat fisika yang dapat kamu amati secara langsung. Warna yang dimiliki suatu benda merupakan ciri tersendiri yang membedakan antara zat satu dengan zat lain.
3) Titik didih dan titik lebur
Titik didih merupakan suhu dimana suatu zat mulai mendidih. Sedangkan titik lebur merupakan suhu dimana suatu zat mulai melebur. Contoh: titik didih air pada tekanan udara normal (76 cmHg) adalah 100oC, sedangkan bensin kurang lebih 80oC.
4) Massa jenis
Massa jenis suatu zat adalah perbandingan antara massa suatu benda dengan volumenya. Massa jenis dapat dihitung dengan rumus berikut.
Keterangan:
ρ = massa jenis benda (satuannya kg/m3
atau g/cm3)
m = massa benda (kg
atau gram)
V = volume benda (m3
atau cm3)
Walaupun massa dan volume adalah sifat ekstensif, tetapi massa jenis merupakan sifat intensif. Hal ini disebabkan karena perbandingan massa dan volume zat akan selalu tetap, berapapun ukuran dan jumlah dari zat tersebut. Contoh, massa jenis air adalah 1 g/cm3. Sesendok air, sepanci air, ataupun satu bak air massa jenisnya selalu tetap yaitu 1 g/cm3. Jika kamu menemukan suatu cairan, setelah diukur massa jenisnya ternyata diperoleh hasil 1 g/cm3, kemungkinan besar zat tersebut adalah air. Oleh karena itu dapat dikatakan bahwa massa jenis suatu zat menunjukkan ciri zat itu.
5) Kelarutan
Kelarutan ialah ukuran mudah tidaknya suatu zat larut dalam pelarutnya. Kelarutan suatu zat dalam pelarut tertentu merupakan sifat fisika. Air merupakan pelarut yang sering digunakan. Tidak semua zat mudah larut dalam air. Misalnya, gula mudah larut dalam air, sedangkan kopi tidak dapat larut dalam air.
6) Sifat Kimia
Sifat kimia suatu benda adalah sifat yang berkaitan dengan mudah atau sukarnya suatu zat untuk bereaksi secara kimia.
Beberapa contoh sifat
kimia yang dimiliki benda, yaitu mudah terbakar, mudah berkarat, mudah busuk
dan asam, mudah meledak, dan beracun. Semua
sifat kimia suatu zat berkaitan dengan perubahan kimia yang mungkin terjadi.
4. Perubahan
Fisika dan Perubahan Kimia
Para ahli mengelompokkan segala macam perubahan yang ada di alam semesta ini menjadi dua macam, yaitu perubahan fisika dan perubahan kimia.
a. Perubahan Fisika
Perubahan
fisika adalah perubahan pada zat yang tidak menimbulkan zat baru.
Contohnya beras yang ditumbuk menjadi tepung. Perubahan dari beras menjadi
tepung adalah perubahan fisika karena hanya menunjukkan bentuk dan ukuran yang
berubah, tetapi sifat molekul zat pada beras dan tepung tetap sama. Peristiwa
perubahan wujud zat, antara lain : menguap, mengembun, mencair, membeku,
menyublim, mengkristal merupakan perubahan fisika karena pada saat berubah
wujud tidak terbentuk zat baru dan
komposisi zat tersebut juga tidak akan berubah. Misalnya air yang
berubah wujud menjadi padat (es). Baik dalam wujud cair maupun padat keduanya
tetaplah air yaitu senyawa H2O.
Gambar Contoh perubahan fisika
Terdapat beberapa ciri pada perubahan
fisika, yaitu:
- Yang berubah adalah wujud zat atau ukuran zat.
- Perubahan bersifat sementara, dapat diubah lagi menjadi bentuk semula.
- Tidak menimbulkan zat baru, partikel penyusunnya sama.
b. Perubahan Kimia
Perubahan kimia adalah perubahan yang disertai terbentuknya zat baru. Perubahan kimia dikenal pula sebagai reaksi kimia. Misalnya pada saat membakar kertas. Setelah kertas tersebut habis terbakar akan terdapat abu yang diperoleh akibat proses pembakaran. Kertas sebelum dibakar memiliki sifat yang berbeda dengan kertas sesudah dibakar.
Contoh
perubahan kimia yang lain, yaitu terjadinya karat pada besi dan nyala kembang
api. Besi yang berkarat sangat sulit dikembalikan seperti sebelum berkarat.
Begitu pula kembang api, setelah menyala tidak dapat dikembalikan seperti
bentuk semula.
Gambar Contoh
perubahan kimia
Terdapat beberapa ciri pada perubahan fisika, yaitu:
- Yang berubah adalah susunan zat
- Perubahan bersifat tetap, tidak d apat lagi menjadi zat semula
- Menghasilkan zat baru, partikel penyusunnya berbeda.
Berlangsungnya perubahan kimia dapat
diketahui dengan ciri-ciri sebagai berikut.
- terbentuknya gas
- terbentuknya endapan
- terjadinya perubahan warna
- terjadinya perubahan suhu